Recette #1 – Pesto home made

Comme vous le savez, je ne suis pas Italienne, ce qui ne m’empêche pas d’aimer le pesto. C’est une sauce que j’aime réaliser pour un dîner sur le pouce. C’est vraiment hyper facile à faire et on peut laisser libre cours à son imagination. Déguster un pesto de basilic frais fait maison est incomparable ! Personnellement, j’adore le pesto sur mes pâtes avec des petites tomates.

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Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • DSCF43891 poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 poignée de fromage râpé (parmesan, mozzarella, emmental, conté ou autre selon vos goûts)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de fruits à coque (cacahuètes, pignons de pin, noix, amandes ou autre selon vos goûts)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 échalotes
  • 1 oignons
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Étapes de réalisation :

  1. DSCF4391Pour réaliser cette recette, commencez par réunir préparer votre plan de travail et les ingrédients dont vous aurez besoin.
  2. Dans le bol d’un petit mixeur, rassembler les feuilles de basilic, l’échalote, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Mixer finement le mélange.
  4. Ajouter les fruits à coques dans votre mixeur (s’il reste assez de place sinon mixer séparément et mélanger les deux préparation)
  5. Ajouter l’huile d’olive et le fromage râpé.
  6. Vous obtenez le pesto : sorte de pâte verdâtre et huileuse.

Conseils :

  1. Vous pouvez écraser l’ail au lieu de le mixer.
  2. Votre pesto agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées. Vous pouvez l’utiliser en garnitures de raviolis ou [plus étonnant] sur vos pizzas pour donner un peu de Peps, en mini-roulés avec du poulet ainsi que du pain de mie pour l’apéro.

Variante :  vous pouvez le remplacer le basilic par des pousses d’épinards, de la coriandre…

Comme vous pouvez le voir, j’aime que mon pesto ait du caractère, la recette originale ne contient ni échalote ni oignon mais le reste de la préparation est identique à la mienne !

Bonne dégustation !

Julie – Mademoiselle est jolie